দেশে উৎপাদিত মাছ, মাংস, দুধ, ডিমসহ সব ধরনের খাদ্য যেন নিরাপদ হয়, সে বিষয়ে সর্বোচ্চ গুরুত্ব দেওয়ার আহ্বান জানিয়েছেন খাদ্য ও ভূমি উপদেষ্টা আলী ইমাম মজুমদার।
তিনি বলেছেন, খাদ্যের চাহিদা বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে নানা ধরনের রোগবালাইয়ের ঝুঁকিও বাড়ছে। এসব চ্যালেঞ্জ মোকাবিলা করে নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করেই আমাদের উন্নতির পথে এগোতে হবে।
সোমবার জাতীয় নিরাপদ খাদ্য দিবস-২০২৬ উদযাপন উপলক্ষে এক আলোচনা সভায় প্রধান অতিথির বক্তব্যে তিনি এসব বলেন। বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের (বিএফএসএ) উদ্যোগে রাজধানীর বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা কাউন্সিল (বার্ক) মিলনায়তনে একটি আলোচনা অনুষ্ঠিত হয়। এ বছর জাতীয় নিরাপদ খাদ্য দিবসের প্রতিপাদ্য নির্ধারণ করা হয়েছে— ‘নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করি, সুস্থ সবল জীবন গড়ি’।
আলী ইমাম মজুমদার বলেন, খাদ্য উৎপাদন বাড়ানোর পাশাপাশি এর নিরাপদতাও নিশ্চিত করতে হবে। আমরা প্রযুক্তির মাধ্যমে উৎপাদন বাড়াচ্ছি, আবার খাদ্য আমদানিও করছি। কিন্তু আমদানির ক্ষেত্রেও অনেক সময় ঝুঁকির মুখে পড়তে হচ্ছে। এসব বিষয়ে সবাইকে সমন্বিতভাবে কাজ করতে হবে।
খাদ্য উপদেষ্টা বলেন, খেজুরের রস পান করলে বর্তমানে নিপাহ ভাইরাসের ঝুঁকি তৈরি হচ্ছে। অথচ আগেও বাদুড় ছিল, তখন এ ধরনের রোগ দেখা যায়নি। এখন কেন এটি বড় ঝুঁকিতে পরিণত হলো, তা নিয়ে ভাবতে হবে।
তিনি আরও বলেন, পাঙ্গাসসহ কিছু মাছ উৎপাদনের ক্ষেত্রে হরমোন ও অন্যান্য অনিরাপদ পদ্ধতি ব্যবহার করা হচ্ছে কি না, তা খতিয়ে দেখা জরুরি। খাদ্য উৎপাদন বাড়াতে হবে, তবে সেটি যেন মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর না হয়, সেদিকেও নজর রাখতে হবে।
খাদ্য মন্ত্রণালয় ও ভূমি মন্ত্রণালয়ের উপদেষ্টা আলী ইমাম মজুমদার বলেছেন, দেশে ডিমের চাহিদা ও চ্যালেঞ্জ নিয়মিত বাড়ছে। আগামীতে ডিম, মাছ ও মাংসের চ্যালেঞ্জ মোকাবিলায় আমাদের পদক্ষেপ নিতে হবে।
তিনি বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের খাদ্য নমুনা পরীক্ষার তথ্য ও গবেষণা প্রস্তাব আবেদন সেবা অনলাইনকরণের শুভ উদ্বোধন করেন। বিশেষ অতিথি ছিলেন কৃষি মন্ত্রণালয়ের সচিব ড. মোহাম্মদ এমদাদ উল্লাহ মিয়ান। খাদ্য মন্ত্রণালয়ের সচিব মো. ফিরোজ সরকারের সভাপতিত্বে অনুষ্ঠানে স্বাগত বক্তব্য দেন বিএফএসএ চেয়ারম্যান জাকারিয়া।
২০২৪-২০২৫ অর্থবছরে মোট ৭৮ ধরনের খাদ্যের ১ হাজার ৭১৩টি নমুনা এবং ২ হাজার ৮৭২টি প্যারামিটার পরীক্ষা করা হয়। এ ডাটাবেজ খাদ্যের ঝুঁকি প্রোফাইল তৈরি ও গবেষকদের কাজ সহজ করবে।
অনুষ্ঠানে জানানো হয়, ২০২২-২৩ অর্থবছর থেকে বিএফএসএ গবেষণা কার্যক্রম পরিচালনা করছে। আগে গবেষণা প্রস্তাবের আবেদন ম্যানুয়াল পদ্ধতিতে হলেও এ বছর থেকে তা অনলাইন পদ্ধতিতে চালু করা হচ্ছে। অনুষ্ঠানে মূল প্রবন্ধ উপস্থাপন করেন বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের ফার্মাকোলজি বিভাগের অধ্যাপক ড. মো. মাহমূদুল হাসান শিকদার। প্যানেল আলোচক হিসেবে উপস্থিত ছিলেন, ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের অণুজীব বিজ্ঞান বিভাগের অধ্যাপক ড. সংগীতা আহমেদ এবং শেরেবাংলা কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের কৃষি রসায়ন বিভাগের অধ্যাপক ড. মোহাম্মদ আরিফুল ইসলাম।
মুক্ত আলোচনায় সরকারি বিভিন্ন দপ্তরের কর্মকর্তা, সুশীল সমাজের প্রতিনিধি, খাদ্য প্রতিষ্ঠানের প্রতিনিধি, গবেষক ও শিক্ষাবিদসহ সংশ্লিষ্ট কর্মকর্তারা অংশ নেন।
